Salade Verte aux Champignons et Pommes : Fraîcheur Tunisienne

Ingrédients

• 1 laitue romaine (environ 300g)
• 200g de champignons de Paris frais
• 2 pommes Granny Smith
• 1 oignon rouge moyen
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1/4 bouquet de menthe fraîche
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Le jus de 2 citrons jaunes
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de harissa (optionnel, selon goût)
• Sel et poivre noir du moulin
• 1 yaourt nature (pour la version crémeuse, optionnel)

Étapes de préparation

1. 1

   Lavez soigneusement la laitue, essorez-la et coupez-la en lanières. Placez-la dans un grand saladier.

2. 2

   Nettoyez les champignons avec un papier humide (ne les lavez pas pour éviter qu'ils ne se gorgent d'eau) et émincez-les finement. Ajoutez-les à la laitue.

3. 3

   Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles ou en dés. Arrosez-les immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent, puis ajoutez-les au saladier.

4. 4

   Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Ciselez le persil et la menthe. Ajoutez le tout dans le saladier.

5. 5

   Dans un bol, préparez l'assaisonnement : mélangez l'huile d'olive, le reste du jus de citron, le cumin, la harissa (si utilisée), le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.

6. 6

   Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

7. 7

   Pour une version crémeuse, ajoutez le yaourt nature à l'assaisonnement avant de mélanger. Cela apportera une onctuosité agréable.

8. 8

   Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais, décoré de quelques feuilles de menthe.

Valeurs nutritionnelles