Baguette Farcie Poulet Champignons Jambon : Recette Tunisienne Street Food
Baguette Farcie Poulet Champignons Jambon : Recette Tunisienne Street Food
Catégorie
Street food & plats populaires - Tunisien
Difficulté
Facile
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Portions
2
Vues
27
Lecture
5 min
Note
5/5
Description
Imaginez une baguette croustillante à souhait, généreusement garnie d'une farce onctueuse où le poulet tendre rencontre les champignons parfumés et le jambon fumé. C'est une véritable explosion de saveurs qui vous transporte instantanément dans les rues animées de Tunis, où les effluves de pain chaud et d'épices se mêlent dans une danse enivrante. Cette baguette farcie est bien plus qu'un simple sandwich : c'est un hymne à la gourmandise, un plat réconfortant qui réunit petits et grands autour d'une table conviviale.
La baguette farcie est un pilier de la street food tunisienne, née de l'ingéniosité des vendeurs ambulants qui ont su transformer un simple pain en un repas complet et savoureux. Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, elle a évolué au fil des générations pour devenir un incontournable des snacks et des pauses déjeuner rapides. En Tunisie, on la déguste à toute heure, que ce soit sur le pouce en flânant dans les souks ou lors d'un pique-nique en famille au bord de la mer. Sa popularité s'explique par sa simplicité de préparation et son goût irrésistible qui évoque la chaleur et la générosité de l'hospitalité maghrébine.
Chaque bouchée de cette baguette farcie au poulet, champignons et jambon est une symphonie de textures et de saveurs. Le pain, légèrement toasté, offre un croquant doré qui contraste avec la farce moelleuse et crémeuse. Le poulet, mariné dans un mélange d'épices douces et d'ail, apporte une tendreté incomparable, tandis que les champignons sautés libèrent leurs arômes boisés et terreux. Le jambon, avec sa note fumée et salée, vient rehausser l'ensemble, créant un équilibre parfait entre le fondant et le croustillant. Une touche de fromage fondu et une pointe de harissa ajoutent une dimension piquante et réconfortante, faisant de ce plat une véritable caresse pour les papilles.
Cette recette de baguette farcie est idéale pour un déjeuner rapide en semaine, un dîner décontracté entre amis ou même un plateau télé improvisé. Elle se prépare en un tour de main et peut être personnalisée selon les goûts de chacun. En Tunisie, on la sert souvent accompagnée d'une salade fraîche ou de frites maison, et elle se déguste avec les doigts, sans chichis, pour un moment de pur plaisir. C'est le plat parfait pour initier les enfants aux saveurs tunisiennes ou pour impressionner vos convives avec une recette authentique et généreuse.
Alors, laissez-vous tenter par cette baguette farcie poulet champignons jambon et offrez-vous un voyage culinaire au cœur de la Tunisie sans quitter votre cuisine. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures échoppes de Tunis. Préparez vos papilles à une aventure gustative inoubliable qui deviendra, à coup sûr, un classique de votre répertoire familial. Bon appétit !
Ingrédients
- 2 baguettes de pain (de préférence légèrement croustillantes)
- 300g de blanc de poulet, coupé en petits dés
- 200g de champignons de Paris, émincés
- 150g de jambon blanc ou fumé, coupé en lanières
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 100g de fromage râpé (type mozzarella ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 pincée de piment fort (ou harissa selon goût)
- Sel et poivre noir au goût
- Quelques feuilles de persil frais, ciselées (pour la garniture)
Étapes de préparation
-
1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en dés, émincez les champignons et l'oignon, hachez l'ail et coupez le jambon en lanières.
-
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail écrasé et laissez cuire 1 minute de plus en remuant.
-
3
Ajoutez les dés de poulet dans la poêle. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec le paprika, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre et le piment fort (ou la harissa). Mélangez bien pour enrober le poulet d'épices.
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4
Incorporez les champignons émincés et le concentré de tomate. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient tendres. Ajoutez ensuite les lanières de jambon et poursuivez la cuisson 2-3 minutes pour les réchauffer. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-
5
Pendant que la farce mijote, coupez les baguettes en deux dans le sens de la longueur, sans les séparer complètement. Évidez légèrement la mie à l'intérieur pour faire de la place à la garniture (vous pouvez garder la mie pour une autre utilisation).
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6
Répartissez généreusement la farce au poulet, champignons et jambon à l'intérieur des baguettes évidées. Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
-
7
Enveloppez chaque baguette farcie dans du papier aluminium, en laissant le dessus ouvert pour que le fromage gratine. Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu et doré.
-
8
Sortez les baguettes du four, laissez-les reposer 2 minutes, puis parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud, coupées en tronçons, accompagnées d'une salade verte ou de frites maison. Dégustez immédiatement pour profiter de tout le croustillant et du fondant de la farce.
Valeurs nutritionnelles
| Lipides | 28 g |
|---|---|
| Calories | 650 kcal |
| Glucides | 55 g |
| Protéines | 38 g |
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